末田香里、奥田みゆき

【目的】
食後高血糖抑制の観点より，大豆製品の種類や摂取量を比較し，どの大豆製品をどの程度摂取すれば血糖上昇を抑制できるのか，さらにその機序について検討した．
【方法】
被験者は健常な本学女子学生10名とした．年齢は21～22歳，体格指数（BMI）は20.2±1.2 (Mean ± SD）であった．基準食はサトウのごはん 150g（サトウ食品：糖質50g 相当）を用いた．検査食は有機豆乳（めいらく：200ml，400ml），納豆（ミツカン：45g，90g），木綿豆腐（サンデイリー：400g），きなこ（横関食糧工業：15g），おから（京都タンパク：50g，150g）を用い，糖質合計50ｇとなるように，サトウのごはんの量を調節し摂取した．血糖値測定は自己血糖測定器（グルテストNeo スーパー：三和化学研究所）を用い，被験者自身が負荷前，負荷後15，30，45，60，90，120分後の計７回測定し，血糖上昇曲線下面積（Area Under Curve；以下AUC と略）を算出した．
【結果と考察】

• 基準食のAUCmg/dl・120min（ 307±129）に対して検査食のAUC は，①有機豆乳200ml 食（234±86），400ml 食（83±80）　②納豆45g 食（251±112），90g 食（232±100）　③木綿豆腐400g 食（133±68）　④きなこ15g 食（255±57）　⑤おから50g 食（295±105），150g 食（192±66）であった．食後血糖上昇抑制効果が認められたのは，有機豆乳400ml 食，木綿豆腐400g 食，おから150g 食であった．
• 食後の血糖上昇抑制効果が認められた有機豆乳400ml 食と木綿豆腐400g 食はたんぱく質・脂質含有量が多く，おから150g 食は不溶性食物繊維含有量が他の検査食より多かった．以上から，食後の血糖上昇を抑制させるには大豆製品中に含まれる一定量の脂質・たんぱく質，または不溶性食物繊維の存在が有効であると推測された．

酒井映子、大須賀惠子、佐藤祐造

　Ｉ県Ｔ市における全５小学校２年生の肥満の実態を学校別に明らかにし，生活習慣との関連から児童の肥満対策への取り組みについて検討する．
　対象はＩ県Ｔ市における全５小学校の２年生511名の内，調査に同意の得られた494名（男266名，女228名）である．調査内容は平成22年度定期健康診断結果および養護教諭，管理栄養士が平成22年11～12月に実施した集合調査法による自記式生活習慣アンケート調査の53項目である．体型の分析には日比式による肥満度の判定を行い，「やせすぎ」「やせぎみ」「普通」「太りぎみ」「肥満」の５分類とした．分析にはSPSS PASW Statistics 19を用い，体型を従属変数，生活習慣を独立変数とした二項ロジスティク回帰分析などを行った．
　対象者全体の体型は，「やせすぎ」0.0％，「やせぎみ」7.1％，「普通」75.1％，「太りぎみ」11.7％，「肥満」6.0％であり，肥満度の最大値73.1％，最小値‒18.9％，平均値2.3％，標準偏差±11.0を示した．30％以上の肥満は15名（3.0％）に認められ，この内男子が10名（66.7％）を占めていた．学校別に肥満出現率をみると，Ｅ校では30％以上肥満児が４名（5.8％）であるのに対しＢ校では２名（1.8％）であるなど，学校間に差異を認めた．肥満（太りぎみを含む）と生活習慣との関連では，「家で本を読む」者は読まない者と比較してオッズ比2.5倍（p＝0.002），「好き嫌いが多い」者は多くない者と比較して1.9倍（p＝0.010），「食べるとき片方の歯だけで噛む」者は両側で噛む者と比較してオッズ比1.8倍（p＝0.014）と出現率が高くなっていた．
　肥満と生活習慣との関連では，「好き嫌いが多い」「食べるとき片方の歯だけで噛む」などの好ましくない生活習慣が肥満の発現に関わる一方で，肥満が日常生活活動，食嗜好，咀嚼などの生活習慣に影響を及ぼしていることが示唆された．また，肥満児の出現率や生活習慣には学校間較差が認められたことから学区の特徴を踏まえた肥満予防のための保健指導が必要性であると考えられる．

佐部利真吾

エゴグラムでは，CP（Critical Parent）， NP（Nurturing Parent）， A（Adult）， FC（Free Child）， AC（Adapted Child）の得点に基づいていくつかのパターンが想定されている．本研究ではそれらの各得点が高い５つのタイプを取り上げ，それらに役割が当てはめられた際に，それらの間の相性度がどのように認識されるか調査した．各調査対象者は，これらのタイプの中から無作為に割り当てられた２つの組み合わせについて，それらがいくつかの役割を当てはめられたとき，どれほどうまくいきそうかを６段階評定尺度で評定するよう指示された． 本研究ではそのうち， 夫─ 妻の役割のデータをASYMMAXSCAL（最尤非対称多次元尺度構成法，Saburi & Chino, 2008）により分析した．最適モデルの布置より，AC 優位型は他のどのタイプからもおおよそ同程度の距離にあることが示された．また，歪対称性については，CP 優位型は妻より夫に，NP 優位型は夫より妻に合うと認識されることが示された．

三ツ村美沙子、高木浩人

このレビューでわれわれは，賞賛獲得欲求，拒否回避欲求，制御焦点と親の社会的勢力に関わる５つの仮説を提示した．５つの仮説とは以下の通りである．仮説１：賞賛獲得欲求と促進焦点は正の関連を示す，仮説２：拒否回避欲求と抑制焦点は正の関連を示す，仮説３：両親に対する社会的勢力認知は制御焦点と関わる，仮説４：父親に対する社会的勢力認知は促進焦点と関わる，仮説５：母親に対する社会的勢力認知は抑制焦点と関わる．今後の実証研究の含意について議論された．